Unser

Weingut

In zweiter Generation machen wir am Kaiserstuhl Wein – mit Wissen, Geduld und Gespür für die Lage.

Wein ist die kostbarste Form von Sonnenenergie.

Früher war unser Hof ein typischer Gemischtbetrieb – mit Ackerbau, Tieren, Obst und Wein. 1975 stellten Josef und Anton Ambs ganz auf den Weinbau um. 2001 entstand am Ortsrand von Bötzingen der neue Winzerhof Josef Ambs. Heute führen wir das Gut in zweiter Generation als reines Weingut. Nach der Ausbildung zum Winzermeister bringt Andi Ambs eigene Ideen in Reben und Keller – mit viel Energie und einem klaren Sinn für Stil.

Guter Wein entsteht im Weinberg –

im Keller bewahren wir, was die Reben uns geben.

Unser Leitsatz: so viel wie nötig, so wenig wie möglich. Wir lassen die Weine langsam und temperaturkontrolliert vergären und geben ihnen Zeit auf der Feinhefe. Wir greifen nur ein, wenn es sein muss – den Rest macht die Natur.

"Das kontrollierte Nichtstun."

Weine entdecken

Unsere Reben stehen in den Hängen rund um Bötzingen, auf Löss und Lehm über altem Vulkangestein. Diese Böden speichern Wärme und Wasser und geben jedem Wein seine eigene Handschrift. Zwei Lagen liegen uns besonders am Herzen. Im Buntenhahlen wurzeln über 40 Jahre alte Grauburgunder-Reben; ihre Tiefe schmeckt man in jedem Schluck. Am Kreuzweg wächst ein Weißburgunder mit Länge und Finesse, cremig und zugleich frisch. Alte Reben, beste Hänge und viel Sonne – daraus entstehen unsere Lagenweine, die zeigen, was der Kaiserstuhl kann.

Wir Badener genießen das Leben mit allen Sinnen. Ein gutes Essen, ein schöner Tropfen, Zeit mit den Menschen, die einem wichtig sind – das gehört für uns einfach dazu. Genau dieses Lebensgefühl steckt in unseren Weinen. Kommt auf dem Hof vorbei, schaut uns über die Schulter, probiert euch durch unser Sortiment und schmeckt, wo die Weine herkommen. Wir freuen uns auf euch.

Guter Wein beginnt draußen, in den Reben. Wir arbeiten naturnah und mit Rücksicht auf den Boden – wir begrünen die Gassen, halten die Erträge bewusst niedrig und geben den Trauben Zeit, langsam zu reifen. So bleibt der Weinberg lebendig, und jede Traube bekommt, was sie braucht. Die Sonne des Kaiserstuhls erledigt den Rest. Mit dieser Haltung gehen wir auch in die Zukunft: mit viel Energie, klaren Ideen und dem Anspruch, jedes Jahr ein bisschen besser zu werden.